白果过敏蛋白及其过敏原性研究

• 作者: 吴彩娥 李莹莹 杨剑婷 范龚健
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 生物学
• 关键词: 白果 过敏蛋白 SDS-PAGE Western-Blotting 间接ELISA
• 年，卷（期）: 2011,（7）
• 所属期刊栏目: 基础研究
• 页码范围: 16-20
• 分类号: Q816
• 字数: 4889字
• 语种: 中文

摘要

对白果的主要过敏蛋白进行鉴定,并对其过敏原性进行分析.以SDS-PAGE和Western-Blotting分析鉴定白果蛋白提取液中的蛋白质组分和过敏蛋白,通过间接ELISA法检测过敏小鼠血清中sIgE的效价.白果的蛋白质条带主要有13条,其中以21kD和32kD含量最多.Western-Blotting分析结果表明,白果蛋白中存在3条过敏原蛋白,分子质量分别为21、32、36kD.当酶标二抗稀释度为1:1000,白果蛋白包被质最浓度为50μg/mL,间接ELISA测得过敏小鼠血清中sIgE的效价为1:6400.对白果蛋白进行分析鉴定,明确了白果中存在的过敏原蛋白.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	吴彩娥	南京林业大学森林资源与环境学院	60	537	14.0	21.0
2	李莹莹	南京林业大学森林资源与环境学院	3	65	3.0	3.0
3	范龚健	南京林业大学森林资源与环境学院	31	152	8.0	11.0