微波前处理-热水浸提技术提取余甘多糖工艺的优化

• 作者: 关夏玉 吴少华 李永裕 温凤英 王曾金 陈建烟
• 来源期刊: 中国食品学报
• 学科: 工学
• 关键词: 余甘 多糖 微波辅助提取
• 年，卷（期）: 2011,（1）
• 所属期刊栏目: 应用技术
• 页码范围: 106-111
• 分类号: TS2
• 字数: 3488字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-7848.2011.01.016

摘要

余甘多糖具有清除自由基、抗氧化和抗肿瘤的生物活性,然而对余甘多糖提取工艺的研究报道较少.本文采用微波前处理-热水浸提新工艺提取余甘多糖,通过单因素和正交试验研究微波时间、微波功率、热水浸提温度和浸提时间对余甘多糖得率的影响.结果表明,影响多糖得率的主要因素及其次序为热水浸提温度、热水浸提时间、微波时间、微波功率.在试验范围内,余甘多糖的最佳提取工艺条件是:微波时间60 s、微波功率480W、热水浸提温度90 ℃、热水浸提时间4 h.在此条件下,余甘多糖得率为7.94%.