酸渍双孢菇

• 作者: 沈源
• 来源期刊: 农产品加工
• 学科: 农学
• 关键词: 双孢菇 蛋白质含量 酸渍 营养物质 人体代谢 增强体质 国际市场 低脂肪
• 年，卷（期）: 2011,（4）
• 页码范围: 15
• 页数: 1页
• 分类号: S646.11

摘要

双孢菇富含蛋白质、脂肪、维生素、抗生素及核苷酸等多种营养物质,其蛋白质含量高,鲜菌中的含量为2.9左右,具有高蛋白、低脂肪、多种氨基酸并存等优点。双孢菇不仅味鲜、营养高,而且能调节人体代谢、增强体质，在国际市场上非常畅销。