改善橙皮苷生物利用率的研究进展

• 作者: 程绍南 郑美瑜 陆胜民
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 橙皮苷 生物利用率 橙皮素单葡萄糖苷
• 年，卷（期）: 2011,（3）
• 所属期刊栏目: 专题论述
• 页码范围: 310-313
• 分类号: TS255.1
• 字数: 3748字
• 语种: 中文

摘要

橙皮苷是柑橘黄酮类中重要的一种.对近年来黄酮类糖苷与橙皮苷的生物利用率和通过酶法、酸法修饰橙皮苷的糖苷结构来改善生物利用率方面的研究,以及其衍生物的单葡萄糖苷的应用等进行综述,最后由中药生物转化的理念提出改善橙皮苷生物利用率的研究的未来发展趋势.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	郑美瑜	浙江省农业科学院食品加工研究所	33	236	10.0	13.0
2	陆胜民	浙江省农业科学院食品加工研究所	77	593	14.0	19.0
3	程绍南	浙江省农业科学院食品加工研究所	41	285	10.0	15.0