蔓越橘果实营养成分分析

• 作者: 吴朋 吴林 张丽华 张志东 李亚东
• 来源期刊: 北方园艺
• 学科: 农学
• 关键词: 蔓越橘 果实 营养成分
• 年，卷（期）: 2011,（19）
• 所属期刊栏目: 研究简报
• 页码范围: 25-27
• 分类号: S663.9
• 字数: 2267字
• 语种: 中文

摘要

以蔓越橘的2个栽培种“博格曼”、“贝恩11号”的鲜果为试材,对其可溶性糖、有机酸、出汁率和可溶性蛋白等成分的含量进行测定.结果表明:蔓越橘2个品种的可溶性糖含量相对较低,且在果实发育过程中变化不明显.有机酸含量在果实的发育过程中呈上升趋势,且在果实成熟期的含量也相对较高.果实的糖酸比在成熟时也未达到鲜食水平.出汁率变化不明显.可溶性蛋白含量在果实的发育过程中呈下降趋势.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	吴林	吉林农业大学浆果研究所	139	2351	29.0	41.0
2	李亚东	吉林农业大学浆果研究所	181	3240	33.0	47.0
3	张志东	吉林农业大学浆果研究所	118	1994	26.0	39.0
4	张丽华	吉林农业大学浆果研究所	1	5	1.0	1.0
5	吴朋	吉林农业大学浆果研究所	1	5	1.0	1.0