上海和重庆两地区人乳中脂肪酸成份的研究

• 作者: 何稼敏 吴圣楣 张伟利 蒋明华 郑敏 陈爱菊 黄启泰
• 来源期刊: 临床儿科杂志
• 学科: 医学
• 关键词: 人乳 脂肪酸 上海 重庆
• 年，卷（期）: 2011,（3）
• 页码范围: 201-207
• 分类号: R151
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-3606.2011.03.001

摘要

目的 近年来我国居民的饮食结构有了较大的变化,因此有必要对中国人乳中的脂肪酸成份再次进行分析测定,以提供我国人乳中脂肪酸成份的最新数据.方法 在中国东部的上海市区和西部的重庆市区选择62例健康产妇.连续采集每位产妇产后1 ～ 7 d的初乳和42 d的成熟乳.采用日本岛津公司的GC-2010气相色谱仪对人乳中的脂肪酸进行分析测定.结果 人乳中总脂肪酸的含量从初乳至成熟乳逐渐增加,两地人乳中的总脂肪酸含量差异无统计学意义(P ＞ 0.05).重庆市成熟人乳中单不饱和脂肪酸(MUFA)的百分含量(44.06%)显著高于上海市(33.85%)(P ＜ 0.01).重庆市成熟人乳中亚油酸(LA,C18 : 2)的含量(18.43%)显著低于上海市(27.62%)(P ＜ 0.01);花生四烯酸(AA,C20 : 4)在两个地区的成熟人乳中差异无统计学意义(P ＞ 0.05).上海市成熟人乳中DHA(0.41%)显著高于重庆市(0.29%)(P ＜ 0.01).结论 随着哺乳期的延长,人乳中的脂肪酸含量会有较大变化.重庆和上海由于地域和饮食习惯的不同,人乳中的脂肪酸成份也有较大的差别.