鸡腿菇的加工

• 作者: 陈晓丽
• 来源期刊: 农产品加工
• 学科: 农学
• 关键词: 盐渍加工 鸡腿菇 辅助疗效 经济价值 工艺介绍 糖尿病 消费者 采收后
• 年，卷（期）: 2011,（4）
• 页码范围: 18
• 页数: 1页
• 分类号: S646

摘要

鸡腿菇肉质洁白细嫩,味道鲜美,对糖尿病患者有明显的辅助疗效,为众多消费者所青睐。但鸡腿菇成熟快,易开伞自溶,采收后如不及时食用或加工,就会失去食用和经济价值。现将鸡腿菇最常用的盐渍加工工艺介绍如下：