长根菇菌丝培养、鉴定及氨基酸成分分析

• 作者: 吴琦 姚琼 岳爱玲 张悦 李蓓 潘欣 罗燕 邹立扣
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 生物学
• 关键词: 长根菇 培养 菌丝 鉴定 ITS区 氨基酸
• 年，卷（期）: 2011,（3）
• 所属期刊栏目: 生物工程
• 页码范围: 144-147
• 分类号: Q93.331|Q939.5
• 字数: 3401字
• 语种: 中文

摘要

采用织分离法,选择不同培养条件(温度、pH值),获得长根菇的纯培养物.扫描电镜观测其菌丝体特征,结合ITS区序列鉴定菌丝体,用全自动氨基酸分析仪分别测定长根菇子实体、菌丝体氨基酸组成.结果表明:长根菇菌丝最佳生长温度为26℃,最佳生长pH值为5.0;菌丝体ITS区序列与子实体完全一致(850bp),ITS区基因片段的分子鉴定简便、准确,可以作为长根菇菌丝体鉴定的有效手段.长根菇菌丝体、子实体总氨基酸含量分别为18.25%、13.98%,必需氨基酸含量分别为6.97%、5.28%,非必需氨基酸含量分别为11.28%、8.70%,可见长根菇氨基酸种类丰富,营养价值高,长根菇菌丝体可开发成为功能性运动食品.