今天我们吃什么？——西餐礼仪之点餐艺术

• 作者: 胡若冰
• 来源期刊: 中国葡萄酒
• 学科: 工学
• 关键词: 西餐礼仪 艺术 荤素搭配 配酒 菜品 饮食 口感 用料
• 年，卷（期）: 2011,（10）
• 页码范围: 104-105
• 页数: 2页
• 分类号: TS971

摘要

西餐讲究饮食的营养和健康可谓是做到了极致，无论是一道道看似繁琐的程序，还是每一道菜品的荤素搭配、冷凉温热搭配都极为考究。尤其在点餐的同时搭配酒水，就更是要把其用料如各式香料与酒水的口感做到平衡的考虑。其实在西餐料理中点餐与点酒之间也或多或少地存在着主辅之分，因为我们的目的是在于用餐，所以点餐被推为首选，而后才是根据所点各道菜品的原料与浇汁来选择合适的酒品。