保质不等于保鲜

• 作者: 解玉明
• 来源期刊: 山西老年
• 学科: 工学
• 关键词: 保鲜 日常生活 加工处理 生产日期 保质期 食品 微生物 保存期
• 年，卷（期）: 2011,（3）
• 页码范围: 58
• 页数: 1页
• 分类号: TS255.3

摘要

在日常生活中，人们购买那些经过加工处理的食品时，总要检查生产口期和保质期，在保质期相同的情况下，人们总选择生产日期靠近购买日期的食品，这就是为了吃个新鲜。虽然质是相同的，但是新鲜的程度不一样。冰箱利用低温抑制被贮藏脂肪类食物中微生物的繁殖，延长保存期，即达到保质的目的，但是它仍然无法保持食品的风味、口感和鲜度。所以说，保质并不等于保鲜。