藏灵菇源酸奶复合菌发酵剂对肠道菌群平衡的作用

• 作者: 冉冉 刘慧 张红星 王世平
• 来源期刊: 中国食品学报
• 学科: 工学
• 关键词: 藏灵菇源酸奶 复合菌发酵剂 肠道调节 菌群平衡
• 年，卷（期）: 2011,（6）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 7-12
• 分类号: TS252.1
• 字数: 4577字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-7848.2011.06.002

摘要

目的:探讨藏灵菇源酸奶复合菌发酵剂对实验性高胆固醇血症大鼠调节肠道菌群平衡的作用.方法:根据大鼠血清总胆固醇水平分组.高脂模型组和试验Ⅰ、Ⅱ组饲喂高脂饲料,对照组饲喂基础饲料；试验Ⅰ组灌胃脱脂酸奶复合菌发酵剂,试验Ⅱ组灌胃全脂酸奶复合菌发酵剂,对照组和模型组给予蒸馏水,连续8周.结果:对照组大鼠的粪便中乳杆菌、肠杆菌和产气荚膜梭菌的活菌数量处于平稳状态;4周后高脂模型组大鼠的粪便中乳杆菌的活菌数量极显著低于对照组(p＜0.01),而6周后肠杆菌和产气荚膜梭菌的活菌数量极显著高于对照组(p＜0.01)；试验Ⅰ组和试验Ⅱ组大鼠粪便中乳杆菌的活菌数量分别在4周和6周开始极显著高于高脂模型组(p＜0.01),而肠杆菌和产气荚膜梭菌的活菌数量极显著低于高脂模型组(p＜0.01)；试验Ⅰ组调节肠道菌群平衡效果优于试验Ⅱ组.结论:藏灵菇源酸奶复合菌发酵剂能够促进高胆固醇血症大鼠肠道有益菌的生长,并抑制有害菌的繁殖,具有明显调节肠道菌群平衡作用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	冉冉	中国农业大学食品科学与营养工程学院	5	62	4.0	5.0
2	王世平	中国农业大学食品科学与营养工程学院	47	633	15.0	24.0
3	刘慧	北京农学院食品科学学院	69	844	19.0	26.0
4	张红星	北京农学院食品科学学院	53	432	12.0	18.0