环境条件和栽培技术对葡萄花色苷生物合成的影响（上）——环境条件对葡萄花色苷生物合成的影响

• 作者: 段长青 温可睿 潘秋红 王军 黄敬寒
• 来源期刊: 中外葡萄与葡萄酒
• 学科: 工学
• 关键词: 葡萄 花色苷 生物合成 环境条件 栽培技术
• 年，卷（期）: 2011,（9）
• 所属期刊栏目: 综述
• 页码范围: 71-76
• 分类号: TS262.6
• 字数: 4293字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1004-7360.2011.09.023

摘要

花色苷是葡萄和葡萄酒中一类重要的酚类化合物,它影响着葡萄和葡萄酒的色泽和风味等特性,与人类的健康也有着密切联系。文本综述了环境条件和栽培技术对葡萄花色苷生物合成的影响,其中包括温度、光照、土壤、树形、栽培行向、砧木种类、植物生长调节剂及其它物质,以期为葡萄栽培管理和葡萄品质的提高提供参考。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	潘秋红	中国农业大学食品科学与营养工程学院葡萄与葡萄酒研究中心	68	932	16.0	27.0
2	黄敬寒	东北林业大学林学院	3	46	3.0	3.0
3	温可睿	东北林业大学林学院	3	46	3.0	3.0
4	段长青	东北林业大学林学院	1	22	1.0	1.0