动物性食品中环境激素对人体的影响及其防治

• 作者: 于国伟 何会金 冉永峰
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 关键词: 动物性食品 环境激素 激素样作用
• 年，卷（期）: 2011,（4）
• 所属期刊栏目: 综述与专题评论
• 页码范围: 185-188
• 页数: 4页
• 语种: 中文

摘要

文中分别介绍了环境激素的定义、激素与环境激素间的关系,以及动物性食品中所包含的环境激素种类,通过分析动物性食品中环境激素的污染途径及其对人体的影响,提出了控制措施以增强人们对其危害的重视,并减少环境激素对人体损害,有利于控制环境激素在动物性食品中的含量.