调味蘑菇小食品的研发

• 作者: 斯波
• 来源期刊: 农产品加工
• 学科: 农学
• 关键词: 调味食品 小食品 蘑菇 食用菌资源 研发 植物产品 加工技术 消费者
• 年，卷（期）: ncpjgb_2011,（4）
• 页码范围: 22
• 页数: 1页
• 分类号: S646.11

摘要

调味蘑菇系列小食品是最新的休闲食用菌产品,尤其是把蘑菇这样的食用菌资源制作成小食品满足了消费者想多吃植物产品的需求。据多年研究复合调味食品的经验,现提供调味鸡腿菇、调味金针菇、调味茶树菇、调味香菇、调味松茸、调味牛杆菌等的加工技术，以便加工户或企业参考和借鉴。