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我们还能吃什么?
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摘要：
因调味多变,菜式多样,口味清鲜醇浓并重,以善用麻辣著称的川菜,本着别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味,深受公众的喜爱.笔者并非食评者,亦非美食家,对川菜的印象无非是,吃起来又麻又辣,非常过瘾,有幸吃过几次相对正宗的川菜,发现其麻辣口味,却与市面上常吃的川菜大相径庭.不禁疑问,同为川菜,竟能产生如此悬殊的不同,难免想起数年前被曝光的“中国辣都”发生的一幕.
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期刊影响力
现代工商
主办单位：
上海市工商业联合会(商会)
出版周期：
月刊
ISSN：
1004-7414
CN：
31-1621/F
开本：
出版地：
上海延安东路55号工商联大夏2楼
邮发代号：
创刊时间：
语种：
chi
出版文献量（篇）
1638
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1
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63
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