高酸值米糠油酶法酯化脱酸研究

• 作者: 吴聪 曾庆梅 靳靖 魏春燕 黄博英
• 来源期刊: 农业机械学报
• 学科: 工学
• 关键词: 米糠油 脂肪酶 Novozym 435 酯化脱酸 响应面分析法
• 年，卷（期）: 2011,（6）
• 所属期刊栏目: 农产品加工工程
• 页码范围: 156-160
• 分类号: TS224.6
• 字数: 3319字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-1298.2011.06.032

摘要

对脂肪酶Novozym 435催化高酸值米糠油酯化脱酸进行了研究.利用响应面分析法(RSM)优化脱酸条件.根据Box-Benhnken中心组合试验设计原理对试验条件进行优化,在分析各因素显著性及其交互作用的基础上,得出米糠油酯化脱酸最佳工艺参数为:酶质量分数1.1％、甘油添加量0.42 mg、温度56.4℃、反应时间23.2 h.实际测得脱酸后米糠油酸值(KOH)由56 mg/g降为5.04 mg/g,游离脂肪酸酯化率达到91％,与模型预测值基本相符.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	曾庆梅	合肥工业大学农产品生物化工教育部工程研究中心	45	800	14.0	27.0
2	吴聪	合肥工业大学农产品生物化工教育部工程研究中心	2	41	2.0	2.0
3	靳靖	合肥工业大学农产品生物化工教育部工程研究中心	2	41	2.0	2.0
4	魏春燕	合肥工业大学农产品生物化工教育部工程研究中心	2	41	2.0	2.0
5	黄博英	合肥工业大学农产品生物化工教育部工程研究中心	2	9	1.0	2.0