防腐剂对酱菜保质期的影响研究

• 作者: 陈梅香 陈萍 魏俊杰
• 来源期刊: 农业机械
• 学科: 工学
• 关键词: 苯甲酸钠 山梨酸钾 酱菜
• 年，卷（期）: nyjxb_2011,（6）
• 页码范围: 147-149
• 页数: 3页
• 分类号: TS205.2

摘要

研究两种常用防腐剂（苯甲酸钠、山梨酸钾）单独添加或采用复配技术对酱菜的保藏效果。结果表明：苯甲酸钠等防腐剂若复配，将收到较好的防腐效果，且防腐效果优于单独使用苯甲酸钠等防腐剂。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈萍	河北保定学院生化系	4	11	2.0	3.0
2	陈梅香	河北保定学院生化系	6	57	3.0	6.0
3	魏俊杰	河北保定学院生化系	5	61	3.0	5.0