降低乙醛、提高酯含量的工艺试验

• 作者: 李舜
• 来源期刊: 啤酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 啤酒 乙醛 酯 风味
• 年，卷（期）: pjkjb_2011,（9）
• 页码范围: 39-41
• 页数: 3页
• 分类号: TS457

摘要

本文就影响啤酒乙醛、酯含量的因素进行了论述，并选取几个主要影响因素进行了相关试验。