皮蛋遭“辱”为哪般

• 作者: 崔恒
• 来源期刊: 食品指南
• 学科: 工学
• 关键词: 皮蛋 传统食品 出土文物 美国人 松花蛋 北方人 中国人 变蛋
• 年，卷（期）: 2011,（8）
• 页码范围: 10-11
• 页数: 2页
• 分类号: TS253.46

摘要

皮蛋是很多中国人喜爱的一种传统食品．北方人习惯称其为松花蛋．南方也有叫其变蛋的。美国人则称其为千年蛋——是不是因为其外形斑驳．好像出土文物．或是其剥开壳后的那种颜色好像经过上千年的岁月“陈化”7就是美国人所称的这种“千年蛋”，近来惹起了一场轩然大波。