不同地理居群大蒜中潜在大蒜辣素的含量测定及聚类分析

• 作者: 佟小强 关明 陈利新 陈坚
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 大蒜 潜在大蒜辣素 聚类分析 高效液相色谱法
• 年，卷（期）: 2011,（8）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 186-189
• 分类号: TS207.3
• 字数: 2788字
• 语种: 中文

摘要

以新疆境内及其他部分省市不同地理居群的25份大蒜样品为研究对象,以羟苯丁酯为内标,采用高效液相色谱法测定大蒜中潜在大蒜辣素的含量,并对含量测定结果进行聚类分析.结果表明,不同地理居群大蒜药用活性成分的含量差异明显,新疆境内天山以南阿合奇县与乌什县两大居群的大蒜样品药用活性成分含量最高,药用价值值得进一步挖掘,25份样品按照潜在大蒜辣素含量的高低可聚为5大类.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈坚	新疆医科大学药学院	158	1240	18.0	25.0
3	关明	新疆师范大学化学化工学院	57	249	10.0	12.0
9	陈利新	新疆师范大学化学化工学院	3	10	2.0	3.0
10	佟小强	新疆师范大学化学化工学院	2	10	2.0	2.0