智舌对奶粉中三聚氰胺的检测研究

• 作者: 毛岳忠 田师一 胡晓晖 邓少平
• 来源期刊: 中国食品学报
• 学科: 工学
• 关键词: 智舌 三聚氰胺 主成分分析 偏最小二乘法
• 年，卷（期）: 2011,（3）
• 所属期刊栏目: 食品安全与检测
• 页码范围: 158-163
• 分类号: TS252.51
• 字数: 2856字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-7848.2011.03.026

摘要

利用智舌对奶粉中三聚氰胺检测浓度进行研究.采用铂、金、钯、钨、钛和银6个电极组成的传感器阵列和3个脉冲频率(1、10和100Hz)进行检测,并通过主成分分析和偏最小二乘法进行数据分析.结果显示:智舌对不同浓度的三聚氰胺有较好的辨识能力,定性分析结果达到国家标准.利用PLS建立模型进行定量分析,较适检测质量浓度范围在8～26mg/之间.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	邓少平	浙江工商大学食品科学感官实验室	50	768	14.0	27.0
2	田师一	浙江工商大学食品科学感官实验室	27	433	11.0	20.0
3	胡晓晖	浙江工商大学食品科学感官实验室	4	18	2.0	4.0
4	毛岳忠	浙江工商大学食品科学感官实验室	6	28	3.0	5.0