肉桂精油抑茵活性研究

• 作者: 刘金福 张陈云 樊秀花 王步江
• 来源期刊: 食品与机械
• 学科: 医学
• 关键词: 肉桂精油 抑菌 气相 液相
• 年，卷（期）: 2011,（6）
• 所属期刊栏目: 安全与检测
• 页码范围: 166-167,182
• 分类号: R285
• 字数: 2261字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1003-5788.2011.06.043

摘要

利用滤纸片液相和气相扩散法进行体外抑菌试验,测定肉桂精油对6种供试菌的抑菌圈直径和最小抑菌浓度,以及加热处理和pH值对精油抑菌效果的影响.结果表明:肉桂精油对各供试茵的抑茵圈直径在19.6～43.5mm,对细菌、霉菌和酵母均有很强的抑制作用,对霉菌的抑菌作用高于酵母菌和细菌；气相也具有较强的抑茵作用；120℃加热处理20min对内桂精油的抑菌效果无明显影响；在pH值偏酸或偏碱时内桂精油的抑菌效果增强.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘金福	天津农学院食品科学系	80	742	15.0	23.0
2	王步江	天津农学院食品科学系	26	228	9.0	14.0
3	张陈云	天津农学院食品科学系	23	270	10.0	15.0
4	樊秀花	天津农学院食品科学系	26	138	7.0	11.0