磨盘柿中多酚类物质的提取及大孔树脂纯化工艺研究

• 作者: 周婧 李宇华 胡婉珊 郭琳博 陈湘宁
• 来源期刊: 中国食品学报
• 学科: 工学
• 关键词: 磨盘柿 多酚 超声波提取 大孔树脂
• 年，卷（期）: 2011,（1）
• 所属期刊栏目: 应用技术
• 页码范围: 112-118
• 分类号: TS2
• 字数: 3383字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-7848.2011.01.017

摘要

为优化磨盘柿中多酚类物质的提取和纯化工艺,在前期单因素试验的基础上,采用正交试验,以FolinCiocalteu比色法为总多酚提取率的测定方法,探讨乙醇体积分数、提取温度、时间、液固比4个因素的影响,确定最佳提取参数.根据对没食子酸的静态吸附及解吸性能,从9种树脂中筛选出具有最佳分离纯化效果的一种树脂,并研究其对柿子多酚的静态及动态吸附、解吸效果.研究结果表明,当乙醇体积分数60%,温度55 ℃,提取时间30 min,液固比(mL∶g)15时多酚提取率最高,3.0667 mg/g鲜柿;HP2MGL大孔树脂对柿子多酚的分离纯化效果最好,静态吸附容量达到25.44 mg/g,60%的乙醇洗脱剂解吸效果最好,解吸率为63.09%;动态试验表明,树脂对柿子多酚的吸附速度较快,不同浓度乙醇可有效洗脱出不同的极性组分.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈湘宁	北京农学院食品科学学院	58	635	16.0	23.0
2	李宇华	北京农学院食品科学学院	7	106	6.0	7.0
3	胡婉珊	北京农学院食品科学学院	5	70	4.0	5.0
4	郭琳博	北京农学院食品科学学院	6	88	6.0	6.0
5	周婧	北京农学院食品科学学院	3	31	3.0	3.0