汞对蛋鸡产蛋性能、蛋品质及血清抗氧化指标的影响

• 作者: 唐飞江 孙涛 谢鹏 邹晓庭 黄辉龙
• 来源期刊: 动物营养学报
• 学科: 农学
• 关键词: 汞 产蛋性能 蛋品质 抗氧化 蛋鸡
• 年，卷（期）: 2011,（9）
• 所属期刊栏目: 研究简报
• 页码范围: 1600-1607
• 分类号: S831.5
• 字数: 5437字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-267x.2011.09.020

摘要

本试验旨在研究饲粮汞污染对蛋鸡产蛋性能、蛋品质、血清抗氧化指标的影响以及汞在鸡蛋中的残留情况.选取40周龄巴布考克B300褐壳蛋鸡192羽,随机分成4组:对照组、试验1(T1)组、试验2(T2)组、试验3(T3)组,每组3个重复,每个重复16羽.分别饲喂基础饲粮(汞含量为21.56μg/kg)、基础饲粮+1 mg/kg汞(氯化汞,以汞计,下同)、基础饲粮+3 mg/kg汞、基础饲粮+9 mg/kg汞,试验期9周.结果表明,采食含有不同浓度汞的饲粮9周后,1)T2组平均蛋重显著降低(P＜0.05),随着汞添加水平的逐步增加,平均日采食量逐渐下降,但各组差异不显著(P＞0.05).2)各组鸡蛋中总汞含量分别为0.004 0、0.010 0、0.026 6及0.054 4 mg/kg,各试验组均显著高于对照组(P＜0.05),且呈剂量-效应关系.3)T3组蛋壳厚度显著下降,较对照组、T1组和T2组分别低7.5％(P＜0.05)、11.9％ (P ＜0.05)和2.6％(P＞0.05),呈剂量-效应关系趋势；T3组蛋黄颜色指数低于对照组31.1％ (P ＜0.05)；T2组蛋白高度和哈氏单位显著下降(P＜0.05).4)T2组和T3组血清丙二醛含量显著高于对照组(P＜0.05),且随着汞添加水平的增加,丙二醛含量显著上升(P＜0.05),呈现剂量-效应关系.综上所述,饲料中汞污染可以致使蛋品质下降,并造成汞在鸡蛋中的残留,尤其是当汞添加水平达到9 mg/kg时鸡蛋中汞残留量将会超过GB 2762-1994相关规定.同时,汞可以导致蛋鸡一定程度脂质过氧化,造成氧化应激.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	邹晓庭	浙江大学饲料科学研究所动物分子营养学教育部重点试验室	164	1823	22.0	30.0
2	孙涛	浙江大学饲料科学研究所动物分子营养学教育部重点试验室	18	254	8.0	15.0
3	唐飞江	浙江大学饲料科学研究所动物分子营养学教育部重点试验室	8	61	4.0	7.0
4	黄辉龙	浙江大学饲料科学研究所动物分子营养学教育部重点试验室	5	41	4.0	5.0
5	谢鹏	浙江大学饲料科学研究所动物分子营养学教育部重点试验室	4	36	3.0	4.0