几种植物精油在鲜蛋涂膜保鲜中的应用前景

• 作者: 傅周礼 谢晶 赵建 金晨钟 陈江姿 陈礼刚 马美湖 黄亚芳 黄巧娟
• 来源期刊: 现代农业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 植物精油 鲜蛋保鲜 大蒜素 牛至油 丁香酚
• 年，卷（期）: 2011,（5）
• 所属期刊栏目: 基础研究
• 页码范围: 17-18,21
• 分类号: TS253.2
• 字数: 5297字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-5739.2011.05.005

摘要

选取大蒜精油、牛至油、丁香油3种植物精油,介绍了它们的性质、化学成分、抑菌机理以及在食品保藏方面的应用,为鲜蛋涂膜保鲜剂的材料筛选提供参考.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	马美湖		240	1715	20.0	27.0
2	陈礼刚		7	33	3.0	5.0
3	金晨钟		107	345	9.0	13.0
4	谢晶		21	76	5.0	8.0
5	赵建		3	13	3.0	3.0
6	黄亚芳		1	6	1.0	1.0
7	黄巧娟		2	9	2.0	2.0
8	傅周礼		1	6	1.0	1.0
9	陈江姿		1	6	1.0	1.0