瓶装泥螺和蟹糊中细菌多样性研究

• 作者: 全晶晶 张春丹 徐嘉杰 秦小明 章超桦 苏秀榕 陈燕
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 泥螺 蟹糊 16S rDNA 细菌多样性
• 年，卷（期）: 2011,（1）
• 所属期刊栏目: 生物工程
• 页码范围: 185-188
• 分类号: TS254.4
• 字数: 2612字
• 语种: 中文

摘要

为了提高生食海产品加工过程中的质控技术,降低细菌总数,确保生食海产品的安全性.利用分子生物学技术对瓶装泥螺和蟹糊中细菌的多样性进行研究.结果显示:瓶装泥螺中细菌有21个种属,优势菌是嗜冷杆菌(Psychrobacter sp.);蟹糊中有12个细菌种属,其优势菌为马胃葡萄球菌(Staphylococcus equorum).

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张春丹	宁波大学生命科学与生物工程学院	72	487	12.0	17.0
2	苏秀榕	宁波大学生命科学与生物工程学院	233	2778	25.0	38.0
3	陈燕	宁波大学生命科学与生物工程学院	25	84	6.0	8.0
4	徐嘉杰	宁波大学生命科学与生物工程学院	10	89	6.0	9.0
5	全晶晶	宁波大学生命科学与生物工程学院	7	127	5.0	7.0
6	章超桦	广州海洋大学食品科技学院	1	6	1.0	1.0
7	秦小明	广州海洋大学食品科技学院	1	6	1.0	1.0