理性看待新生乳安全国家标准

• 作者: 刘成国
• 来源期刊: 中国食品
• 学科: 工学
• 关键词: 食品安全标准 国家标准 生乳 理性 风险评估 公众健康 操作空间 社会成本
• 年，卷（期）: 2011,（15）
• 所属期刊栏目: 热点话题
• 页码范围: 8-11
• 分类号: TS207.2
• 字数: 4856字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-1085.2011.15.002

摘要

食品安全标准首先应把公众健康的风险降到足够低，在此条件下考虑给生产者尽量大的操作空间，以降低社会成本。在制定食品具体的安全指标时必须进行风险评估。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘成国	湖南农业大学食品科技学院	90	469	11.0	18.0