食品安全的幻境与现实

• 作者: 吴永宁 贾鹤鹏
• 来源期刊: 财经
• 年，卷（期）: 2011,（15）
• 所属期刊栏目: 环境与科技
• 页码范围: 88-89
• 页数: 2页
• 语种: 中文

摘要

自3月中旬双汇瘦肉精丑闻肇始，食品安全再度成为上至最高决策层，下至普通百姓广为担忧的问题。 此后，食品违法事件层出不穷，包括上海染色馒头事件，水银掺入刀鱼，使用硫磺熏制生姜，用墨汁及柠檬黄、果绿等添加剂生产的假粉条，以及为了增加黄豆发芽率加入尿素及恩诺沙星等违法添加剂事件，可以说，老百姓的餐桌安全让人“触目惊心”。 而与此同时，食品安全监管部门和专家却一再声称，食品安全形势并没有恶化。有些专家还表示，食品安全状况在总体上变好。但这些声音，往往迅速淹没在网友们愤怒的指责中。 那么，这种认知的差距是如何产生的?