养血生容的鹿肉食疗药膳七款

• 作者: 李育霖
• 来源期刊: 东方药膳
• 年，卷（期）: 2011,（10）
• 所属期刊栏目: 抗衰药膳
• 页码范围: 40-41
• 页数: 2页
• 语种: 中文

摘要

鹿肉是常见的野味烹饪原料,肉质细嫩,味鲜美,瘦肉多,结缔组织少,是高级野味,可烹制多种菜肴,鹿肉含有较丰富的蛋白质、脂肪、无机盐、糖和一定量的维生素,且易于被人体消化吸收. 中医认为,"鹿肉味甘,性温,有补五脏和血脉之功效."<本草纲目>言鹿肉养血生容.鹿乃仙兽,属纯阳多寿之物,能通督脉;又食良草,故其肉、角有益无损.<红楼梦>中宝玉等人在芦雪庭联诗时正是下雪的隆冬季节,吃鹿肉可使身体发热,增强抗寒能力,身上温暖,做起诗来思维敏捷.