第三代绿色食品抗氧化剂——迷迭香

• 作者: 朱扬玲
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 食品抗氧化剂 迷迭香 第三代 黄酮类成分 合成抗氧化剂 抗氧化功能 功能食品 日用化工
• 年，卷（期）: 2011,（8）
• 所属期刊栏目: 互动
• 页码范围: 30-30
• 分类号: TS202.3
• 语种: 中文

摘要

迷迭香抗氧化剂是从迷迭香植物中提取得到的粉末状物质，是新一代高效、无毒、纯天然的抗氧化剂，其主要成分是具有抗氧化功能的酚、酸、黄酮类成分。迷迭香抗氧化剂以其自身特有的优势，逐步取代传统合成抗氧化剂成为主流，已广泛应用于食品、功能食品、香料及调味品和日用化工等行业中。