橙汁中两株条件致病酵母菌形态及分子鉴定

• 作者: 刘超怡 周志钦 杨晓红 焦必宁 胡芹 郭冬琴
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 生物学
• 关键词: 橙汁 酵母菌菌落 细胞特征 分子鉴定 条件致病菌
• 年，卷（期）: 2011,（9）
• 所属期刊栏目: 生物工程
• 页码范围: 231-235
• 分类号: Q93.331
• 字数: 4799字
• 语种: 中文

摘要

目的:为建立更加完善的橙汁酵母菌检测体系,进一步精确监控市售橙汁质量,对市售橙汁中分离的两株酵母菌Y25、Y32进行菌落动态发育和细胞特征的观察.方法:以NL1和NL4为引物,对分离到的两株酵母菌基因组进行26S rDNA D1/D2区域序列扩增.结果:酵母菌的菌落形态随培养时间延长发生变化,菌落发育形态和菌体细胞特征对菌株鉴定具有直观、简洁的优点;PCR扩增后的摹因碱基序列经GeneBank公布的同源基因碱基序列比对后,相似度在99%以上.结论:把分离到的Y25、Y32鉴定为汉逊德巴利酵母(Debaryomyces hansenii)和近平滑假丝酵母(Candida parapsilosis).形态学与分子技术的结合使鉴定结果更为准确可靠,将为橙汁中其他腐败微生物的鉴定与监控提供有价值的借鉴.