不同发育阶段番石榴果实中挥发物成分变化

• 作者: 张瑞萍 李建国 王泽槐 罗诗 陈思嫦 马锞
• 来源期刊: 热带作物学报
• 学科: 农学
• 关键词: 番石榴 挥发物 GC-MS分析
• 年，卷（期）: 2011,（2）
• 所属期刊栏目: 农产品加工、贮藏、保鲜与分析检测
• 页码范围: 320-323
• 分类号: S667
• 字数: 2580字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-2561.2011.02.027

摘要

采用固相微萃取法(SPME)和气质联用(GC-MS)技术对不同发育阶段的番石榴果实的挥发性物质进行定性和定量分析.结果表明,挥发物的主要成分包括萜烯类、酯类、醇类和醛类四大类,其中萜烯类和醇类物质的相对含量随着果实的成熟而减少,酯类和醛类物质则随着果实的成熟而增加.总共分析出35种挥发性物质,青果、成熟果和完熟果中的共同挥发物有9种,分别是己醛、反-2-已烯醛、叶醇、正己醇、β-石竹烯、乙酸叶醇酯、乙酸己酯、α-古巴烯、2-正戊基呋喃,其总的相对含量分别为81.61%、76.36%和85.57%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	罗诗		56	431	12.0	18.0
2	李建国	华南农业大学园艺学院	76	1038	18.0	28.0
3	王泽槐	华南农业大学园艺学院	60	350	12.0	15.0
4	马锞		27	150	6.0	11.0
6	张瑞萍		6	62	4.0	6.0
9	陈思嫦	华南农业大学园艺学院	1	13	1.0	1.0