蔬菜精挑细选有妙招

• 作者: 苏瑾娴
• 来源期刊: 食品指南
• 学科: 工学
• 关键词: 蔬菜精 矿物质 维生素 根菜类 茎菜类 叶菜类 花菜类 果菜类
• 年，卷（期）: 2011,（8）
• 页码范围: 58-60
• 页数: 3页
• 分类号: TS264

摘要

蔬菜是人们日常饮食中必不可少的食物之一，可提供人体所需的大量维生素和矿物质。但很多人对于不同品种的蔬菜如何挑选却并不清楚。人们常吃的蔬菜大致分为根菜类、茎菜类、叶菜类、花菜类，果菜类等，挑选时要先看颜色、再看形状，这是选菜时必不可少的两个步骤。