GC-LRMS法测定啤酒中3种N-亚硝胺化合物

• 作者: 王翔 胡耀铭 赵宇翔
• 来源期刊: 分析试验室
• 学科: 化学
• 关键词: GC/MS 低分辨质谱 N-亚硝胺 啤酒 衍生化
• 年，卷（期）: 2011,（5）
• 所属期刊栏目: 研究报告与研究简报
• 页码范围: 84-87
• 分类号: O657.63
• 字数: 2585字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-0720.2011.05.020

摘要

用气相色谱-低分辨率质谱(GC-LRMS)联用法测定了啤酒中的3种亚硝胺.通过与脱亚硝基化试剂(HBr+HAc)作用,脱去亚硝基生成相应的二级胺,再与对甲苯磺酰氯反应,然后进行GC-LRMS分析.与原N-亚硝胺化合物相比,有效地改善了N-亚硝胺的色谱行为,衍生化后目标化合物的检测限降低了1～2个数量级(低至0.05μg/L).应用本方法成功地测定了啤酒中的3种亚硝胺化合物.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	胡耀铭	复旦大学分析测试中心	23	385	11.0	19.0
2	赵宇翔		14	254	6.0	14.0
3	王翔		10	19	2.0	4.0