紫外分光光度法对微酸性电生功能水中有效氯成分的检测

• 作者: 刘媛媛 刘海杰 李里特 辰巳英三
• 来源期刊: 现代食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 微酸性电生功能水 电解质 紫外分光光度法 有效氯 稳定性
• 年，卷（期）: 2011,（11）
• 所属期刊栏目: 分析与检测
• 页码范围: 1393-1397
• 分类号: TS214.2
• 字数: 4347字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-9078.2011.11.024

摘要

作为测量有效氟的经典方法,碘量滴定法和DPD法(N,N-二乙基-1,4-笨二胺滴定法)各有其局限性,因此亟需一种简便、快捷的电生功能水分析、测定方法.本实验研究讨论了紫外分光光度法测量不同电解质的电生功能水中有效氟成分-HClO和ClO-的应用；并利用紫外扫描光谱对电生功能水贮存中的失效因素进行分析.实验证明紫外分光光度法可应用于电生功能水中有效氯的在线检测；通过紫外光谱扫描可以得出:高温加热和光照对微酸性电生功能水的主要成分HC1Ｏ和ClO-均会造成不同程度的损失,影响到电生功能水的杀菌能力；NaCl作为电解质的微酸性电生功能水的稳定性高于KCl和CaCl2作为电解质；电生功能水的杀菌能力与HClO的相对含量成正相关.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李里特	中国农业大学食品科学与营养工程学院	418	6321	38.0	52.0
2	刘媛媛	中国农业大学食品科学与营养工程学院	12	151	7.0	12.0
3	刘海杰	中国农业大学食品科学与营养工程学院	41	250	7.0	13.0