喝豆浆别放红糖

• 来源期刊: 心血管病防治知识
• 年，卷（期）: 2011,（10）
• 页码范围: 79
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

豆浆价廉物美、营养丰富,是人们喜爱的食物.下面介绍一些制作豆浆和饮用豆浆时应该注意的问题.豆浆一定要煮开很多家庭经常自己磨制豆浆.自制豆浆需注意的是,未经煮开的豆浆是有毒的.这是因为生豆浆里含有一种皂毒素,可使人中毒,产生恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状.此外,生豆浆里还有一种抗胰蛋白酶,可降低胃液消化蛋白质的能力.因此,豆浆必须烧开后才能食用.煮豆浆时会假沸当豆浆加热到80℃时会出现泡沫,且随着温度升高泡沫越来越多,有人就认为豆浆已煮开了.其实,这是豆浆受热后产生的泡沫,豆浆并没有真正烧开.另外,在煮豆浆时,不要中途添加生豆浆.从街上买回的豆浆,也最好烧开后再食用,谨防食生豆浆中毒.