素食餐厅的经营策略

• 作者: 严峰
• 来源期刊: 餐饮世界
• 学科: 工学
• 关键词: 经营策略 素食 餐厅 生活方式 供不应求 大城市 节假日 经营者
• 年，卷（期）: 2011,（9）
• 页码范围: 61-64
• 页数: 4页
• 分类号: TU247.3

摘要

近几年来，随着时代的发展，素食发展成为一种时尚风潮，一种全新的健康生活方式。在我国的各大城市，喜欢素食的人也越来越多，而且一些素食餐馆呈现出供不应求之势，尤其是逢节假日，生意很是火爆，很多都需提前2—3天预订座位。“素食潮”正逐渐兴起。本文从以下几个方面来具体谈谈素食餐厅的经营策略，希望给相关经营者带来一点借鉴意义。