松针提取液的抗氧化活性

• 作者: 徐丽珊 章海文
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 农学
• 关键词: 松针 提取液 抗氧化活性
• 年，卷（期）: 2011,（7）
• 所属期刊栏目: 基础研究
• 页码范围: 97-99
• 分类号: S789.4
• 字数: 3334字
• 语种: 中文

摘要

通过测定猪油的过氧化值(POV)、总抗氧化能力、羟自由基(·OH)以及超氧阴离子自由摹(O-2·)的清除能力检测马尾松、黑松和湿地松3种松针水提液和醇提液的抗氧化能力.结果表明:3种松针水提液的总抗氧化能力、抑制猪油的脂质过氧化都具有较好效果(P＜0.01),但醇提液效果不及水提液;3种松针的醇提液和水提液(湿地松水提液除外)对·OH的清除效果极显著(P＜0.01),对O-2·也有很强的清除作用,而且清除能力与质量浓度有一定的关系.结论:3种松针水提液及醇提液均具有一定的抗氧化能力.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	徐丽珊	浙江师范大学化学与生命科学学院	68	681	15.0	22.0