蘑菇护色四法

• 作者: 晓春
• 来源期刊: 农家科技
• 学科: 农学
• 关键词: 蘑菇 护色 加工品质 采收后 烫漂 热水 热烫
• 年，卷（期）: njkjb_2011,（1）
• 页码范围: 20
• 页数: 1页
• 分类号: S646.11

摘要

蘑菇采收后．易发生褐变，影响加工品质。因此，蘑菇采用后要及时护色。护色有以下几种方法： 1．热烫方法。热烫的方法有热水烫漂和蒸汽烫漂两种。热水烫漂是先将水煮沸，然后投入蘑菇，

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	晓春		53	5	1.0	1.0