液相色谱-质谱法快速测定婴幼儿配方食品中L-肉碱的亲水相互作用

• 作者: 吴惠勤 朱志鑫 林晓珊 罗辉泰 邓欣 黄晓兰 黄芳
• 来源期刊: 分析试验室
• 学科: 化学
• 关键词: L-肉碱 亲水液相色谱-质谱 婴幼儿配方食品
• 年，卷（期）: 2011,（10）
• 所属期刊栏目: 研究报告与研究简报
• 页码范围: 111-114
• 分类号: O657.63
• 字数: 2555字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-0720.2011.10.029

摘要

建立了液相色谱-质谱测定婴幼儿配方食品中L-肉碱的亲水相互作用方法.样品经0.2％甲酸-乙腈(体积比7:3)提取后,采用正相硅胶柱以亲水相互作用分离模式分离,流动相为乙腈-水(均含有0.2％的甲酸,体积比85∶15),流速0.3 mL/min,检测周期为3 min.采用正离子模式电喷雾质谱检测,多反应选择离子检测(MRM),检测离子对为:m/z 162→103；m/z 162→85.L-肉碱的检出限为1.0 μg/L,定量限为0.3 mg/kg.在0.01 ～ 1.0 mg/L范围内线性良好,相关系数0.9991.低、中、高3个添加水平的平均回收率在97.3％～103％之间,相对标准偏差在2.5％ ～6.6％之间.本法已应用于婴幼儿配方食品及其它保健品中L-肉碱的检测.