苦荞萌发物对大鼠腹腔肥大细胞组胺释放的影响

• 作者: 周小理 李宗杰 杨延利 王青
• 来源期刊: 食品工业
• 关键词: 苦荞 萌发 肥大细胞 组胺释放
• 年，卷（期）: 2011,（4）
• 所属期刊栏目: 基础研究
• 页码范围: 12-14
• 页数: 3页
• 语种: 中文

摘要

以苦荞萌发物--苦荞芽粉的乙醇提取物为原料,采用啮齿动物实验模型对其抗过敏活性进行研究.通过制备Wistar大鼠腹腔肥大细胞悬液,检测不同萌发天数苦荞芽粉的乙醇提取物对组胺释放的影响.试验结果表明:苦荞芽粉的乙醇提取物对化合物(Compound 48/80)引起的大鼠腹腔肥大细胞的组胺释放均有抑制作用,且抑制率高于苦荞种子的乙醇提取物.其中,以萌发3 d的苦荞芽粉的抑制效果最好.芦丁和槲皮素对组胺释放均有抑制作用,且槲皮素对组胺释放的抑制作用强于芦丁.