高效速溶稳定的液体迷迭香抗氧化剂的研究

• 作者: 左雄军 曾健青 梁钰 陈曌 黄磊
• 来源期刊: 食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 迷迭香抗氧化剂 超临界萃取 载体助溶剂
• 年，卷（期）: 2011,（4）
• 所属期刊栏目: 添加剂与调味品篇
• 页码范围: 223-227
• 页数: 5页
• 分类号: TS202.3
• 语种: 中文

摘要

利用载体助溶剂协同超临界二氧化碳流体对迷迭香干叶进行了萃取研究,得到一种新型的液体迷迭香抗氧化剂.该抗氧化剂具有抗氧化活性高、物理稳定性好、能与植物油快速互溶的特点.