β-环糊精介质中提取的黄芪多糖对亚硝酸根的清除作用

• 作者: 李志英 程丽丽
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 关键词: 黄芪多糖 β-环糊精 亚硝酸根 清除
• 年，卷（期）: 2011,（2）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 70-72
• 页数: 3页
• 语种: 中文

摘要

以β-环糊精及其衍生物为介质,用微波法提取黄芪多糖提取液,在模拟人体胃液条件下,采用分光光度法测定了黄芪多糖对亚硝酸根的清除能力.实验表明:加入β-环糊精能使黄芪多糖提取液对亚硝酸盐的清除能力从29.1%提高到50.2%.同时确定了以β-环糊精及其衍生物为介质,在455w功率下提取2 min为提取的最佳条件.此时黄芪多糖提取液对亚硝酸根的清除率为51.4%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李志英		78	323	9.0	15.0
2	程丽丽		1	0	0.0	0.0