从拉面“蒙冤”谈起

• 作者: 李崇正
• 来源期刊: 食品指南
• 学科: 工学
• 关键词: 拉面 南京电视台 食品添加剂 公众
• 年，卷（期）: 2011,（8）
• 页码范围: 78-81
• 页数: 4页
• 分类号: TS213.24

摘要

南京电视台“爆料”拉面中使用“蓬灰”的行业内幕．吸引了全国公众的眼球。被食品添加剂弄得风声鹤唳的公众立刻群情激愤．以至于南京数百家拉面店几近停业。后来的发展简直可以用“峰回路转”形容——原来蓬灰是最正宗的拉面必用之物．“已有上百年历史”。