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摘要:
地处祖国西南边陲的云南与许多国家接壤,比如一直显得很神秘的缅甸,充满了怀旧青木瓜之味的越南,耳濡目染时也吸收引进了周边国家独特的美食小吃,让大家能够不出国门就遍尝美味。有些还能和云南当地的菜品融合成为一体,创造出的独特味道颇有些时下最流行的FUSION气息呢。
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食用菌风味物质的研究及应用进展
食用菌
风味物质
营养成分
内容分析
关键词云
关键词热度
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文献信息
篇名 云南味道(三):异域风味
来源期刊 食品与生活 学科 工学
关键词 云南 味道 风味 FUSION 周边国家 小吃 美食 美味
年,卷(期) 2011,(9) 所属期刊栏目 人文
研究方向 页码范围 55-55
页数 分类号 TS971
字数 1047字 语种 中文
DOI
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研究主题发展历程
节点文献
云南
味道
风味
FUSION
周边国家
小吃
美食
美味
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
食品与生活
月刊
1004-5473
31-1616/TS
大16开
上海市吴中东路513号
4-430
1979
chi
出版文献量(篇)
8736
总下载数(次)
2
总被引数(次)
363
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