绿豆汤色泽与营养关系甚大

• 作者: 范志红
• 来源期刊: 食品指南
• 学科: 工学
• 关键词: 绿豆汤 营养关系 色泽 熬制方法 解暑 锅
• 年，卷（期）: 2011,（8）
• 页码范围: 81-82
• 页数: 2页
• 分类号: TS275.5

摘要

暑来临，又是熬绿豆汤解暑的时候了。不少朋友问，熬绿豆汤总是会变红色，是因为锅用得不对吗？是因为熬制方法不对吗？红色的绿豆汤还能解暑吗？