荞麦苗的营养保健成分分析

• 作者: 时政 欧腾 浦琳佳 陈敏 韩承华 黄凯丰
• 来源期刊: 北方园艺
• 学科: 农学
• 关键词: 荞麦苗 营养保健 差异
• 年，卷（期）: 2011,（10）
• 所属期刊栏目: 研究简报
• 页码范围: 22-24
• 分类号: S517
• 字数: 1399字
• 语种: 中文

摘要

以荞麦苗、黄豆芽、绿豆芽、松柳芽等为试材,测定了其部分营养保健指标的含量.结果表明:不同材料间的营养保健成分存在明显差异;松柳芽中的可溶性总糖、蔗糖、蛋白质含量显著高于其它材料;荞麦苗中的黄酮、膳食纤维含量显著高于其它试验材料;说明荞麦苗属于优质的保健蔬菜.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	黄凯丰		2	12	2.0	2.0
2	时政		2	12	2.0	2.0
3	欧腾		1	5	1.0	1.0
4	韩承华		2	12	2.0	2.0
5	陈敏		1	5	1.0	1.0
6	浦琳佳		1	5	1.0	1.0