用于连续制备乳清蛋白ACE抑制肽的酶膜反应器运行条件优化

• 作者: 毛学英 王强 王磊 陈耿华
• 来源期刊: 农产品加工．学刊
• 学科: 生物学
• 关键词: 酶膜反应器(EMR) 乳清浓缩蛋白(WPC) 碱性蛋白酶 ACE抑制肽
• 年，卷（期）: 2011,（9）
• 页码范围: 4-7
• 页数: 4页
• 分类号: Q814.3

摘要

采用中空纤维膜连续型酶膜反应器制备血管紧张素转移酶（angiotensin converting enzyme,ACE）抑制多肽。在传统酶解工艺条件的基础上,设计出能高效连续制备ACE抑制肽的酶膜反应器,并对此酶膜反应器的运行参数进行了优化,得到能高效制备ACE乳清蛋白源抑制肽的运行条件是：循环流速22.4 L/h,底物质量分数5%,跨膜压力0.07 MPa,酶膜反应器能稳定运行12 h以上,得到乳清蛋白酶解产物的ACE抑制率为30%￣50%。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王磊	中国农业大学食品科学与营养工程学院	169	1864	23.0	36.0
2	王强	中国农业大学食品科学与营养工程学院	249	2361	25.0	36.0
3	毛学英	中国农业大学食品科学与营养工程学院	40	130	6.0	10.0
4	陈耿华	中国农业大学食品科学与营养工程学院	2	5	1.0	2.0