玉米油掺伪通用检验方法研究

• 作者: 侯会杰 周喜满 周彩虹 郜玉玲
• 来源期刊: 河南科学
• 关键词: 玉米油 掺伪检验 脂肪酸组成
• 年，卷（期）: 2011,（10）
• 页码范围: 1181-1184
• 分类号: TQ646
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1004-3918.2011.10.014

摘要

采用玉米油、棉清油、菜籽油、棕榈油、大豆油、亚麻油为材料,分析其油脂脂肪酸组成；着重研究了玉米油掺入其它油品后脂肪酸组成的变化规律和掺伪量的计算方法,为玉米油掺伪检验提供了依据.