山西老陈醋出台新标准

• 作者: 龙文
• 来源期刊: 消费指南
• 学科: 经济
• 关键词: 山西老陈醋 新标准 质量标准 传统工艺 产业协会 山西省 陈酿期 总黄酮 酿造 总酸
• 年，卷（期）: 2011,（2）
• 页码范围: 25-25
• 页数: 1页
• 分类号: F426.82

摘要

近日,山西省醋产业协会对外发布新的"山西老陈醋"质量标准。据介绍,新标准规定,山西老陈醋必须按照传统工艺酿造,陈酿期必须在12个月以上,总酸由原来的4.5度调高到6度以上,可以